海老とブロッコリーのタルタルソース和え♪
海老は揚げたり焼いたりしないからヘルシー♪ピリッと粒マスタードが効いたタルタルソースが海老とブロッコリーと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
馴染みの酒場のお通しに、タルタルソースをかけたブロッコリーが出た♪粒入りマスタードと小さなむき海老が入っててめっちゃ美味しかった♪この海老を大きくしたら、ブロッコリーに加えて海老のぷりぷり感も楽しめる一品料理になるのでは!?
海老とブロッコリーのタルタルソース和え♪
海老は揚げたり焼いたりしないからヘルシー♪ピリッと粒マスタードが効いたタルタルソースが海老とブロッコリーと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
馴染みの酒場のお通しに、タルタルソースをかけたブロッコリーが出た♪粒入りマスタードと小さなむき海老が入っててめっちゃ美味しかった♪この海老を大きくしたら、ブロッコリーに加えて海老のぷりぷり感も楽しめる一品料理になるのでは!?
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に対して直角にスライスし、半分に切り分けてね♪酢水に５分浸したら軽く水洗いしてザルで水切りしてね♪
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- 2
海老は殻をむき、頭と尻尾を取って、背中に包丁を入れて背わたを取り除いてね♪今回は手軽な冷凍むき海老を使用♪
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- 3
２に塩を振って15分ほど置いてね♪
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- 4
鍋に水とお酒を入れて沸騰したら３を加え、沸騰手前の状態で３分茹でてね♪茹で上がった海老はザルにあけ湯きりしてね♪
-
- 5
ゆで卵は大きめにぶつ切りにしてね♪
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- 6
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてお好みの硬さまで茹でてね♪茹で上がったらザルにあけて湯きりをしてね♪
-
- 7
ボールに☆を入れてよくかき混ぜながら粒マスタード、黒胡椒、パルメザンチーズの量を加減して味を整えてね♪
-
- 8
７に４と５を加えてしっかり混ぜてね♪
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- 9
８に６を加えて、さっくり混ぜてね♪
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- 10
お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒・パルメザンチーズを振りかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方や、お子さんには粒マスタードと黒胡椒は控えめにした方がいいと思います♪
ブロッコリーを後で加えてさっくり混ぜるのは、ブロッコリーがつぶれたり、細かくほぐれてしまうと見た目がよくないから(笑)
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