ブイヤベースのスープをムニエルソースに★
naomi93 @cook_40085650
ブイヤベースのスープって余りませんか？
余ったらジップロックに入れて冷凍して保存して置いてソースに変身させましょう★
このレシピの生い立ち
せっかくの美味しいヒラメを刺身以外で美味しく、そしてお上品な味わいの物を作りたくて余ったブイヤベースの冷凍があったのでそれを組み合わせてみました★一から全て作るのはかなり面倒ですが余ったブイヤベースがあったら是非どうぞ★
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメを5枚に捌き塩コショウを振って小麦粉を付けてバターを引いたフライパンで焼く。
- 2
片面焼けたらひっくり返しアスパラ入れてワイン入れて蓋して蒸す。
- 3
水分が無くなったら皿に盛る
- 4
そのフライパンにブイヤベースを入れ煮詰めてヒラメの周りに注いで完成～
コツ・ポイント
魚はヒラメでなくてもカレイや鯛、すずきなんかでも良いと思います★白身であればイケます★
スープはソースにするので煮詰めて味を濃縮させて下さいね☆
魚はしっかり鱗を取って下さいね☆
今回は皮を剥いで使いました。
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