豚肉に醤油小さじ１をかけて、手で揉み込む。そのまま３０分くらい馴染ませておく。

ひらたけはほぐしておく。満願寺唐辛子は種を取り、食べやすい大きさに切る。

ビニル袋に小麦粉を入れ、１の豚肉を入れて、空気を入れてビニル袋を膨らませ、口をしっかり閉じながらぽんぽんとする。

フライパンを熱したらバターを入れて、３の小麦を薄くつけた豚肉を入れて弱火で蓋をして焼く。

片面５分焼いたら、肉を裏返し、端に寄せて、そこにヒラタケと満願寺唐辛子を入れて、肉汁を馴染ませる。蓋をして３分焼く。

焼き上がったら、にんにくを端っこに入れて香りが出るまでよく炒める。炒めたら醤油を入れて、お肉や野菜に絡ませる。

お皿に盛りつけてできあがり。