茄子とオクラとちくわの照り焼き

oyukidesu
oyukidesu @oyukidesu

2013/08/05話題入り感謝です(^ ^)
甘辛味がホッとする簡単な炒め物です。
お弁当にもおすすめのおかずです。
このレシピの生い立ち
うな重のタレが余ってたので作ったのが始まりです。茄子やオクラのシーズンのバリエーションのひとつです。

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 1本
  2. オクラ 5〜6本
  3. 竹輪 1本
  4. 砂糖 大1
  5. みりん 大1
  6. しょうゆ 大1
  7. 大1

作り方

  1. 1

    茄子は皮を剥き、縦に4つに割り斜め切りにする。オクラ、竹輪も斜め切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに分量外の少量の油を引き、竹輪を少し焦げ目が付く位に焼いて取り出しておく。中火から弱火。

  3. 3

    油を足し、茄子、オクラを中火でよく炒める。

  4. 4

    竹輪を戻し入れたら、砂糖、みりん、醤油を入れ、汁気が無くなる様、強火で仕上げる。

  5. 5

    2013/08/05つくれぽして下さった皆様のおかげで、話題入りさせて戴きました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

茄子の皮を剥く事でとろり感が出るのと、色がきれいに仕上がります。
ちくわに焦げ目をつけると香ばしさが違います。
オクラの堅さが気になる時は、あらかじめ茹でておいたり、薄く切ったりすればお子様やお年寄りが食べ易くなります。

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レシピ作者

oyukidesu
oyukidesu @oyukidesu
に公開
好きな言葉は「医食同源」と言っても、わかっちゃいるけどやめられない事ばかりです日々愉しく食事出来たらと皆様の素敵なレシピのお力をお借りしています埼玉在住で夫と義父の3人暮らしですあ、もひとつ好きな言葉「ケ セラ〜セラ〜 なるようになる〜♪」頼りないレシピ、時々見直し修正しております(*^_^*)
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