にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
コンソメスープを温めておく。

にんにくをオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める。

香りが出てきたら玉ねぎを加え、しばらく炒めてからお米（洗わずそのまま）を入れる。

米とオリーブオイルがなじんだら白ワインを加え、コンソメスープを200cc加え、中火で8分ほど煮る。

水分が減ったらコンソメスープを200ccずつ足しながら、15分ほど煮る。

塩・こしょうで味を調整する。
米に火が通ったら出来上がり。