時間短縮　だし巻き卵

くまさん0402's cooksnap of when they made 時間短縮　だし巻き卵.
柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

お弁当に大活躍。朝の忙しい時、短時間でできます。面倒な技術も必要なし。2013.6.5
このレシピの生い立ち
だし巻き卵は朝食用によく作りますが、油を何回か敷いては巻き込む従来のやり方は手間がかかります。
表面をしっかり固めて伊達巻のように渦巻状に仕上げた事もありますが、今回はだし巻き卵の形を意識して朝の忙しい時に短時間でできるように考えました。

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材料

写真の量分
  1. 卵 3個
  2. 砂糖 大3
  3. 塩 小1/5程度
  4. 和風出しの素 小1/5程度
  5. 水 大2

作り方

  1. 1

    材料全部を混ぜる。
    直径26cmのフライパンにまんべんなく油を敷き、しっかり温める。

  2. 2

    1度火を止める。
    すぐ卵を流し込み表面を平らにする。そのまま蓋をして弱火で2～3分火を通し、火を止め蓋を取る。

  3. 3

    端から菜ばしでくるくる巻く。再度弱火にして焼けていない部分を菜ばしで動かしながら1分程弱火で焼く。

  4. 4

    火を止め、ふたをしてそのまま2～3分蒸らす。

コツ・ポイント

・2ではフライパンを時々動かして表面を平らにして、上面が半熟の時に、火を止める。固まりすぎると巻いても付かなくなるので注意。
・3で巻く前に底からはがれる事を確認する。
・中が見える透明なふたが望ましい。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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