絶妙☆茄子の鶏挽肉はさみ揚げ

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トモティー
トモティー @cook_40072341

天ぷらを作る時、１品がっつりおかず系にピッタリ！！
食べると肉汁がじゅわ～、大葉の風味もGood☆

このレシピの生い立ち
家の余り物で天ぷらを作ったとき、なんとか１品がっつりおかず系にならないかと思って作りました。

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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. 鶏挽肉 180g
  3. タマネギ 1/2
  4. A（塩） 少々
  5. A（酒） 少々
  6. 大葉 4枚
  7. 天ぷら粉 適量

作り方

  1. 1

    タマネギをみじん切りにし、鶏挽肉と混ぜてAを入れさらに粘り気が出るまで混ぜる。

  2. 2

    茄子のへたを取り,
    横半分に切り、さらに縦半分に切り、さらに縦半分に切る。

  3. 3

    切った茄子の間に、大葉、１をはさみ爪楊枝をさす。

  4. 4

    天ぷら粉をつけ180度の油で揚げる。

  5. 5

    色づいてきたら爪楊枝を抜いて裏返してさらに揚げる。

コツ・ポイント

◆具がバラバラにならないように爪楊枝を刺すのがポイント
◆食べる時は大根おろしとポン酢がGood！！

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