花蕾部分と比べても遜色なく栄養価が高いとされているものの、硬くて食べにくいブロッコリーの茎を、きんぴら仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
茹でても硬く食べづらいことも多いブロッコリーの茎ですが、栄養分が多く含まれているとされているため、さっと炒めて食べやすいきんぴら仕立てにしました。