えんどう豆高野豆腐の卵とじ
いただき物のえんどう豆を塩茹でして冷凍にしていたので、高野豆腐を加えて玉子でとじました。
このレシピの生い立ち
えんどう豆を頂いた時、何をしょうか迷っていて取り敢えず塩茹でして冷凍して置けば、何を作るか思いついた時に解凍すればいいか、置いといて良かったと思います。で、今日これを思いつきこの料理になりました。えんどう豆と高野豆腐の栄養成分もいいですし！
えんどう豆高野豆腐の卵とじ
いただき物のえんどう豆を塩茹でして冷凍にしていたので、高野豆腐を加えて玉子でとじました。
このレシピの生い立ち
えんどう豆を頂いた時、何をしょうか迷っていて取り敢えず塩茹でして冷凍して置けば、何を作るか思いついた時に解凍すればいいか、置いといて良かったと思います。で、今日これを思いつきこの料理になりました。えんどう豆と高野豆腐の栄養成分もいいですし！
作り方
- 1
今回の材料です。
-
- 2
高野豆腐を1枚を６等分に切ってください。
-
- 3
出汁に調味料を加え煮汁を作っておいて高野豆腐を入れて味を含ませてください。およそ３～４分で染み込みます。
-
- 4
高野豆腐に味が染み込むまでに、玉子を溶いておいてください。
-
- 5
えんどう豆を生の場合は茹でて用意をしておいてください。
今回は塩茹でして冷凍していましたので、解凍しました。 -
- 6
高野豆腐に味が染み込みましたら、えんどう豆を入れて下さい。塩茹でしてますので、ここではあまり火を通さなくてもいいです。
-
- 7
溶き玉子を流し入れ強火でさっとひと煮立ちしたら火を止めてください。
-
- 8
２分位蓋をして蒸らしてください。
-
- 9
玉子が半熟状態になったら、出来上がりです。
-
- 10
器に盛って、えんどう豆高野豆腐の卵とじの完成。
-
コツ・ポイント
高野豆腐の味がしっかり付ける事と、玉子を半熟にする事がポイントになります。この頃の高野豆腐は湯戻しする手間が要りませんし味もすぐ付きますから簡単に含め煮が出来ます。調味料は目安ですマー爺家は薄口志向ですので、ご家庭に合ったお味にして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
