豆腐と水菜とエノキのお吸い物
miso☆syoyu @cook_40063457
エノキの苦手な私もOK♪豆腐のとぅるりがたまらないお吸い物です☆
このレシピの生い立ち
釜虎で釜飯を頼んだときについてくるだし汁が余ったので、お吸い物にリメイクしてみました。母がよく作ってくれるお吸い物のひとつで、少しだけ私流に。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を沸かしておきます。
水菜とエノキは2～3cmに切ります。
豆腐は賽の目に切ります。大きめがオススメ。 - 2
だし汁が沸いたら、エノキ茸と豆腐を入れます。
- 3
再沸騰し始めたら火を弱火にして、だしの素を入れてひとまぜ。
塩少々を入れて味をみます。 - 4
水菜を入れて完成！
コツ・ポイント
水菜とエノキ茸が存在感があるので、豆腐も少し大きめで、とぅるっと口に入ると美味しいです！
水菜は火を通し過ぎると色が悪くなるので、最後に投入。温め直しの加熱で充分かと...お好みで！
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