かぼちゃとさつまいものサラダ
honeyrosey @cook_40167583
大好きなかぼちゃとさつまいもを一緒にサラダに。食物繊維たっぷり。ヨーグルトを使ってヘルシーに。電子レンジだけで、簡単！
このレシピの生い立ち
10年以上前に食べたデパートのお惣菜やさんのサラダの味を再現したくて、何度か作ってこのレシピになりました。
ホンモノは確か、栗の甘露煮が入ってたな・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとさつまいもは、洗って皮付きのまま、２～３cm角に切る。
- 2
それぞれを、別の耐熱皿に。かぼちゃは皮を下にして、かさならないように並べる。さつまいもは、ボール型の耐熱皿でも大丈夫。
- 3
それぞれに大さじ１くらいの水を振り入れ、ラップをふんわりかけて、５分程度レンジにかける。
- 4
やけどしないようにラップをはずして、つまようじで皮までしっかりやわらかくなっているか確かめて。
- 5
ひとつのボールに移し、はちみつをざっと絡め、塩・コショウしてさっくりまぜる。
- 6
粗熱が取れたら、マヨネーズ大さじ１を加えてざっと混ぜ、次にヨーグルト大さじ４を入れてざっくり混ぜる。
- 7
ドライクランベリーと、お好みでアーモンドスライスを混ぜたら、味を塩・コショウとマヨネーズ、ヨーグルトで調整。
- 8
私は酸っぱいくらいが好きなので、マヨネーズ大さじ１でヨーグルト大さじ６くらいで和えています。
- 9
冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり♪
コツ・ポイント
かぼちゃとさつまいもが温かいうちに、はちみつと塩・コショウで下味をつけることと、冷やすと固くなるので、かぼちゃとさつまいもは皮までしっかり柔らかくすることがポイント。でも、チンして、順番通り混ぜていくだけ♪
リアクション
レシピ作者
「美味し～い！」が聞きたくて、アメリカの田舎の静かなキッチンで今日もクッキング♪一歩外に出ればアメリカ食ばかりなので、子供達に日本の味を食べてほしいと、アメリカで手に入る食材で和の味を作るべく奮闘中！クックパッドでたくさん美味しいレシピを知ることができ、みなさんのレシピに大変感謝しています。私もマイペースで我が家レシピを載せていきたいです。
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