白身魚のホイル焼き・ニョニャ風
おじょまん @cook_40023696
ココナッツ、レモングラス、生姜の香りのホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
マレーシアのマラッカで食べたOtakOtakという料理の辛味を抑えたバージョンを作ってみました。詳しくはhttp://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-280.htmlで紹介しています。
白身魚のホイル焼き・ニョニャ風
ココナッツ、レモングラス、生姜の香りのホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
マレーシアのマラッカで食べたOtakOtakという料理の辛味を抑えたバージョンを作ってみました。詳しくはhttp://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-280.htmlで紹介しています。
作り方
- 1
魚は塩と酒を振って10分ほど置き、水けを拭き取ります。
- 2
ココナッツロング～塩をフードプロセッサーにかけます。(少し油が出てしっとりするくらいまで)
-
- 3
ホイルの上に適当なくず野菜を敷き(ネギ、玉ねぎ、人参など)、その上に魚を並べます。
-
- 4
魚の上に2を載せて押さえます。
-
- 5
ホイルで包み、200℃に熱したオーブンで15分前後焼きます。
-
コツ・ポイント
レモングラスは生のものがあればぜひ生を使って下さい。また、あまり辛くならないように韓国産を使いましたが、辛いのが好きな方はお好みの辛い唐辛子をお使いください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18532451
