やみつき♡辛スープ！簡単出汁とり～
お家ご飯屋さん @cook_40170085
骨付き鶏肉でとる出汁と辛さがたまらない♡やみつきになる味です♪︎
このレシピの生い立ち
出汁とるように 手羽先の片側を残してたので♪︎
辛い味だと 本格的に出汁を取らなくても充分だなーと思ったので♪︎
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを3センチくらいに切る
調味料を合わせる今回私は、具材としてササミ
出汁とりとして手羽先の片側
を入れます♪︎ -
- 2
鍋に水を入れて沸騰したら 骨付き鶏肉と塩2つまみをいれ、クツクツとたぎらせてください♪︎
-
- 3
他の料理してる間にこんな感じになりました♪︎
鶏油も うっすら浮いてます♪︎
水かさが減ったらたしてください！ -
- 4
合わせておいた調味料投入！
出汁とるだけの人は、ここで取り出します
出汁＆具材としてお肉を入れてる方は、そのままで♪︎ -
- 5
その他具材をいれます♪︎
火のとおりにくい順番に入れてください♪︎
火が通ったら完成です♡ -
- 6
今回使った出汁とりようの骨肉は、手羽先を関節で切ったものです
右側は、唐揚げなどお好きな料理に左側は、出汁とり用に♪︎ -
- 7
手羽先や手羽元など丸々入れると料理は、楽ですが 食べる時に熱いし汚れるしで大変なので、私は、出汁と具材は、別々にしてます
- 8
薄い人は、鶏ガラやウェイパーなど足してください
豆板醤は、辛いから最初は、少量ずつ入れてくださいね！ - 9
溶き卵をふわ〜と入れても美味しいですよー♪︎
スープを少し残しておいてお米とチーズいれてリゾットも美味♡
コツ・ポイント
しれーっと入れてる ホタテのスープこれが旨みがでていいんです♡
なんにでも使えるのでオススメですよ♪︎
鶏の出汁は、本格的に取らなくても大丈夫♡
少量のスープならこんな簡単でも充分美味しくなります♪︎
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