ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ
料理研究家 北村みゆき @cook_40141995
意外に簡単♪ジャガイモと玉ねぎ（長ネギ）の少ない材料でできる、作り置きにおすすめの冷たいスープ。冷蔵で３日程日持ちします
このレシピの生い立ち
このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://kitamura-miyuki.com/vichyssoise-recipe
ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ
意外に簡単♪ジャガイモと玉ねぎ（長ネギ）の少ない材料でできる、作り置きにおすすめの冷たいスープ。冷蔵で３日程日持ちします
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは薄切りにする。
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- 2
万能ネギは小口切りにする。
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- 3
バターを引いたフライパンに玉ねぎを加え、塩ひとつまみをふり、色がつかないように中弱火で５分程炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしたらジャガイモ、水、コンソメを加え、水分がほぼなくなるまで弱火でコトコト２０分程煮る。
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- 5
野菜が柔らかくなり水分がほぼなくなったら(４)をミキサーで１分以上攪拌する。回らない場合は牛乳を少量入れてください。
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- 6
牛乳を足し加え、さらに１〜２分撹拌し、味をみて塩胡椒で味をととのえる。冷めると味がボケるので、塩みしっかりめにしてね。
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- 7
冷蔵庫でよく冷やしたら、器にうつし、お好みでオリーブオイル、万能ねぎ、胡椒を散らす。
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- 8
暑い夏におすすめです♪
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コツ・ポイント
隠し風味にナツメグを一振り入れると牛乳臭さがなくなってさらに美味しい。
＼手間をかけずに、家族に美味しいごはんを／忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking（訪日観光客向け 和食料理教室）▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発 約５年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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じゃがいも冷製スープ～✿ビシソワーズ✿～ じゃがいも冷製スープ～✿ビシソワーズ✿～
じゃがいもの淡泊な味がとろ～りコク旨な冷製スープに♬お肉にも魚介類にも合います☆前日に用意して朝食の一品にもおすすめ～✿
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