鶏の立田揚げ（蜜マヨdeやわらか）

cocosora's cooksnap of when they made 鶏の立田揚げ（蜜マヨdeやわらか）.
commeline
commeline @cook_40034338

お弁当にもgood！肉をやわらかくする蜂蜜♪冷めても美味しいのはマヨネーズ？夕食にはチリソースやオーロラソースでどうぞ
このレシピの生い立ち
やわらかく冷めても美味しい立田揚…”はなまる”だったか”ためしてガッテン”だったか覚えていませんが ヒントをいただいて以来、この方法で作っています。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚（３００ｇ）
  2. 蜂蜜 小さじ２
  3. 醤油、酒 各小さじ２
  4. 生姜、にんにくすりおろし ひとかけ
  5. 塩、こしょう 少々
  6. 卵 半個（小さいもの）
  7. 片栗粉 大さじ３
  8. マヨネーズ 大さじ１
  9. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り蜂蜜をいれて揉み、さらに醤油、酒、生姜、にんにくを加えてよくもむ。（水分が無くなるまでよくもみ込む）

  2. 2

    １の調味料がなじんだら、卵をいれてもみ込み、片栗粉、マヨネーズをいれ、水を入れてとろ～となる程度のかたさにする。

  3. 3

    フライパンに２～３ｃｍほど油をいれ、はじめ低温からいれ、しばらくして火を強め、かりっと揚げる。

  4. 4

    ★はじめから高温で揚げると焦げて肉の中まで火が通らないので、低温で（衣を落として下に沈む程度）2・3分揚げ、火を強めます

コツ・ポイント

とんかつも私は蜂蜜を塗って揚げます。蜂蜜はお肉をやわらかくするのですね＾＾卵を入れるとふっくらしますが多いと焦げやすくなるので　小さいもの半分でＯＫです。。マヨネーズの油分がいいのか冷めても柔らかです。オーブンで焼くとヘルシーですね

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レシピ作者

commeline
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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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