特大唐辛子といりこの佃煮
菊池まるごと市場 @cook_40055374
これと一緒に肉を炒めると、辛くて美味しいご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
唐辛子を作る農家さんから教えてもらいました。1度食べたらこれがないと夏が越せない1品です。この唐辛子は特大牛角椒という品種の大きな唐辛子の一種です。
特大唐辛子といりこの佃煮
これと一緒に肉を炒めると、辛くて美味しいご飯のおかずになります。
このレシピの生い立ち
唐辛子を作る農家さんから教えてもらいました。1度食べたらこれがないと夏が越せない1品です。この唐辛子は特大牛角椒という品種の大きな唐辛子の一種です。
作り方
- 1
唐辛子を半分に切り、種を取り除く。
-
- 2
半分に切った唐辛子を3等分に斜め切りにする。
-
- 3
油（分量外）で炒める。炒めるときに辛い香りでむせるため、蓋をする。
-
- 4
火が通ったら、いりこを入れ軽く混ぜ、砂糖、みりん、しょうゆを入れ全体に味がなじむまで混ぜる。
- 5
肉と炒めるときは、軽く肉に火を通して4と一緒に炒めれば完成。
コツ・ポイント
唐辛子を切るときと炒めるときにむせたり、皮膚がひりひりすることがあるので、マスクと手に怪我があるときは手袋をして料理をすると安心です。
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