ひじきの煮物（佃煮風）

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京ちゃんプー☆
京ちゃんプー☆ @cook_40098943

ひじきの煮物、甘めです。
このレシピの生い立ち
お弁当屋さんで働いていた時に、奥様のひじきをご馳走になり、佃煮風に甘くて美味しかったので、試行錯誤してアレンジしました。だしから煮て調味料を入れると毎回苦くて甘く出来ないので、調味料の順番を変えて砂糖から煮てみたら美味しくて出来ました。

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材料

2人分
  1. 芽ひじき 12g入り
  2. ちくわ 1本
  3. 人参 適量
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 水 200cc
  6. 粉末だしの素 小さじ1／4
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    芽ひじきは、１回分使える12g入りの写真を使わせて頂き、裏面を参考にさせて頂いてます。

  2. 2

    大きめのボウルに水を入れて、ひじきを入れて約15分～20分つけて戻します。

  3. 3

    手順②を上の方からつまみ上げて、ざるに移し水を切ります。（砂などがボウルの底に溜まるので）

  4. 4

    ちくわは、縦半分に切って小口切りにします。人参は約1mmのいちょう切りにします。

  5. 5

    鍋に分量の水を沸騰させて、だしの素を入れだし汁を作っておきます。

  6. 6

    別の鍋に油を入れて、中火でひじきを炒めます。

  7. 7

    手順⑥の鍋を弱火にして、砂糖を入れて全体を混ぜます。ちくわと人参を入れて炒めます。

  8. 8

    手順⑦の鍋に手順⑤のだし汁を入れて、沸騰したらしょうゆを入れてみりんも入れ弱火で煮ます。

  9. 9

    弱火で焦がさないように途中煮汁が漬かるように混ぜて煮ます。煮汁が半分以下になったら出来上がりです。

コツ・ポイント

ちくわを入れるので、形を揃えるように人参をいちょう切りにしました。
砂糖→だし汁→しょうゆ→みりんの順で味付けします。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

京ちゃんプー☆
京ちゃんプー☆ @cook_40098943
に公開
フエルトのマスコット作りが大好きです。ケーキとウサギはフエルトで作りました(^o^)v料理は、苦手 (^_^; でも、料理を作れる事に感謝、そして美味しい料理を食べれる事に感謝、何より「美味しい」と言って、私の料理を食べてくれる事に感謝して、日々料理の勉強中です。クックパッドさんを通じて「美味しかった」とたくさんのれぽを届けて頂いた皆様、私に料理を作る楽しさを教えて頂いた事に感謝です。
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