型無しで！干し柿のレアチーズケーキ
柿とチーズは意外と合うのです。バレンタイン・ホワイトデー・お誕生日・記念日・パーティーにどうぞ。
このレシピの生い立ち
少し遅めのバレンタインにレアチーズを作ろうとしたら干し柿が余っていたので混ぜてみました。グラスに入れてプレゼントっぽく☆レアチーズのレシピはあいぼん０９２７さんのレシピ(レシピID:18369987)を参考にさせていただきましたo(^▽^)o
型無しで！干し柿のレアチーズケーキ
柿とチーズは意外と合うのです。バレンタイン・ホワイトデー・お誕生日・記念日・パーティーにどうぞ。
このレシピの生い立ち
少し遅めのバレンタインにレアチーズを作ろうとしたら干し柿が余っていたので混ぜてみました。グラスに入れてプレゼントっぽく☆レアチーズのレシピはあいぼん０９２７さんのレシピ(レシピID:18369987)を参考にさせていただきましたo(^▽^)o
作り方
- 1
チーズとバターは室温に戻しておきます。
- 2
キッチンペーパーをしいたざるにヨーグルトをあげて水切りをします。
- 3
卵ボーロをくだきます。袋に入ったものを手でパリパリと。私は小袋入り(1袋25g)のものを使っています。
- 4
くだいたボーロにはバターを混ぜてなじませます。お皿の上でもみ込むとなじみやすいです。
- 5
コップの底にバターをなじませたボーロを敷いていきます。指で押しつけるようにして敷きます。
- 6
干し柿を全て細かく刻みます。半分は生地用なのでそのままに。もう半分でピューレを作っていきます。
- 7
生地を作ります。ボウルに砂糖・チーズ・２で水切りしたヨーグルトを入れよく混ぜます。
- 8
混ざってきたら６の干し柿半分とはちみつ・レモン汁を生地に混ぜ込みます。
- 9
お湯に溶かしたゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 10
ピューレを作ります。干し柿の残りと水・レモン汁をミキサーにかけます。滑らかになるまで。(トップ写真は明らかに失敗です；)
- 11
グラスにスプーンでピューレと生地を入れていきます。ピューレを先に入れることを推奨‥
- 12
冷蔵庫で２~３時間冷やして固めて完成！
コツ・ポイント
①写真は卵ボーロ25g使用時です(少し少なめ)。甘いの苦手な方には多めの方がいいかもです。
②ピューレにする際はミキサーが空回りしない程度に水を入れてください。
③写真はピューレを上にしましたが色合いが…生柿にすると綺麗かも。
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