【旬野菜】筍のふわふわかきたま汁
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
旬の筍を使ったお味噌汁。
生姜たっぷりで身体もポカポカ♪
ふんわりたまごと相性ばっちり！
ゴマも入れて風味もプラスして。
このレシピの生い立ち
旬の筍を使って何か作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
筍、エリンギ、生姜は細切りにします。
キャベツは手で一口大にちぎります。 - 2
鍋に油をひき、筍、エリンギ、生姜をしんなりするまで中火でいためます。
- 3
しんなりしてきたらもやし、キャベツも入れてさっと炒めます。
- 4
水を入れグツグツするまで煮ます。
- 5
灰汁を取り除き、だしの素を入れさっと混ぜ火を止めます。
- 6
味噌を溶き入れ、再び弱火にかけます。
- 7
小さくふつふつしてきたら、溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒煮込んだらすりごまも入れて完成です☆
コツ・ポイント
先に炒めておくことで野菜の旨味がしっかり出ます。
味噌は火を止めてから入れることで
味噌の栄養素をしっかり摂取できます。
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