油にトウガラシ・ニンニクの香りを移したらとりだす

きのこを炒め、平らにし、塩

中火で三分。水分を出す。
水分は蒸発させない。

一回取り出す

ご飯を加え、水を様子を見ながら加える
。ご飯をつぶさないように。塩少々。
キノコいれる。

さっと炒めたら火を止める。
チーズ・バターを入れてトロッとしたら完成。