カレーの薄切り肉を柔らかく仕上げる方法♡
hirose3939 @cook_40128857
塩麹に漬けるだけ。安価な豚こま肉が驚くほど柔らか〜く仕上がります！
お肉を入れるタイミングもポイント♪
ぜひお試しあれ♡
このレシピの生い立ち
グラム100円程度の豚こま。カレーにすると固くなりがちなのが悩み。。
【塩麹＆お肉あと入れ】テクを使ったところ、2歳の子供も主人も柔らかい♪と喜んでくれました。
カレーの薄切り肉を柔らかく仕上げる方法♡
塩麹に漬けるだけ。安価な豚こま肉が驚くほど柔らか〜く仕上がります！
お肉を入れるタイミングもポイント♪
ぜひお試しあれ♡
このレシピの生い立ち
グラム100円程度の豚こま。カレーにすると固くなりがちなのが悩み。。
【塩麹＆お肉あと入れ】テクを使ったところ、2歳の子供も主人も柔らかい♪と喜んでくれました。
作り方
- 1
【ポイント①】
豚肉はポリ袋に入れ、塩麹を揉み込む。
冷蔵庫で一晩以上（できれば二晩）寝かせておく。 - 2
鍋にサラダ油を入れ、中火で野菜を炒める。
たまねぎが透き通るまで炒めることで、野菜の甘みが出ます。 - 3
水を入れ弱〜中火で15分程煮込む。
- 4
【ポイント②】
野菜が柔らかくなったら、①の豚肉を入れる。
白っぽくなって火が通ればすぐ火を止めてルーを溶かす。 - 5
ルーが溶けたら弱火でとろみがつくまで混ぜて完成♪
焦がさないよう注意してくださいね。 -
コツ・ポイント
一晩以上漬けること。
豚肉を入れたら火を通しすぎないこと。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18541512
