作り方
- 1
○を小鍋に入れ弱火で熱し砂糖が溶けたら冷ましておく。
-
- 2
大根をスライサー等で薄くスライスしたら塩をふって混ぜ10分程して水気が出たら絞る。
-
- 3
①の汁に大根を浸し1時間以上浸けておく。
-
- 4
キッチンペーパーで水気を拭き取り広げた大根に大葉をのせる。
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- 5
折り畳んで扇状になったら楊枝に刺す。
-
- 6
スモークサーモンはくるくる巻いて楊枝に刺す。
-
- 7
大根を広げ大葉をのせ、扇状に折り畳み楊枝に刺して出来上がり。
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コツ・ポイント
甘酢に浸けなくても塩揉みして水気を拭き取り南高梅のペーストを少し挟んでも美味しいです
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