母のじゃこと大根の酢の物

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れのっち
れのっち @cook_40036209

ちりめんじゃこ、大根、ワカメの簡単な酢の物です♡じゃこを香ばしく炒って使います
このレシピの生い立ち
母の作る料理です
最近懐かしく思い出し、作り方を教えてもらいました

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材料

  1. ちりめんじゃこ(しらす干し) ４０ｇ～
  2. 大根 ３００ｇ～
  3. わかめ ３０ｇ～
  4. きゅうり(無くても可) 1本～
  5. ●酢 ２００ｃｃ
  6. ●砂糖 大さじ６～
  7. ●ダシの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき長さ4～5cmの細い短冊、胡瓜は薄切りにし、どちらも分量外の塩を少々し暫くおき水が出てしんなりしたら絞る

  2. 2

    じゃこは弱火で少し香ばしく色づくまで空炒りする

  3. 3

    合わせた●とじゃこを合わせる

  4. 4

    ワカメは水洗い後3cmほどに切り、熱湯にさっとくぐらせて冷水に取って冷まして水分を絞る

  5. 5

    じゃこ、ワカメ、大根、胡瓜を合わせ冷蔵庫で暫く漬けておく

コツ・ポイント

ワカメは塩を洗って水分をしぼった重さです
工程１で大根ときゅうりに重しをすると早くしんなりします
工程５でじゃこ→ワカメ→きゅうり→大根と順にのせ漬ける(前後してもOK)
砂糖の量はお好みに合わせてください

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レシピ作者

れのっち
れのっち @cook_40036209
に公開
旦那単身赴任の為只今娘と２人きりの生活娘のお弁作りに奮闘中ダイエットは人生の課題です偶にレシピの見直し変更していますコメ欄閉まってる方はこちらの日記でお返事させて頂きますねかなりのんびりなスロークックですお返事や掲載遅れお許しください<(＿ ＿)>九州連合33ドーナツを愛する会5やっぱり柴犬愛好会6関西倶楽部26ワンコ同好会29毎日がお誕生日の会113
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