ロシア風もっちりクレープ・ブリヌィ
肉☆あつ子 @cook_40112394
ヨーグルト風味の柔らかクレープです。ロシアのお母さんの味…かな？
このレシピの生い立ち
以前ロシア料理の本で見たものを、作りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、卵を加えて泡立て器で混ぜます。
- 2
粉っぽさがなくなったら、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
- 3
牛乳を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- 4
ラップをかけ、室温で約20分間寝かせます。こうすることで生地がよくなじみ、焼きやすくなります。
- 5
フライパンを中火にかけ、サラダ油をなじませます。記事を玉じゃくし１杯ずつ入れ、フライパンを回して薄く広げます。
- 6
表面に細かな穴があき、縁に焼き色が付いてきたら、裏返します。
- 7
裏面にも焼き色がついたら、お皿にとります。残りも手早く焼きます。
- 8
バターやジャムを添えて召し上がれ！ハム・チーズ・野菜なども合いますよ(^-^)
コツ・ポイント
最初は裏返すのが難しいかもしれません。フライ返しでうまくいかない時は、菜箸をそっと差し入れ、すくい上げるようにしましょう。上手に焼けるようになったら、サラダ油の代わりにバターを使ってみましょう。風味がＵＰしますよ！
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