かじきの南蛮漬け☆野菜たくさん！

Name: かじきの南蛮漬け☆野菜たくさん！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かじきまぐろ ２切; 玉ねぎ 小玉１つ; ピーマン ２つ; にんじん １／２本; みょうが １つ; しょうが １欠片; 白ごま お好きで; 醤油とお酒 各大さじ1; 醤油 大さじ２; お酢 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 油 適量; 片栗粉 適量

cmcmlatte @cook_40067969

コツ欄など少し修正しました。

お魚は体に優しい(♡'∀'♡)
野菜もお酢も健康には欠かせません！
夏バテ防止にも最高。
このレシピの生い立ち
主人がパサパサした魚が苦手です(^_^;)
ムニエルだと重たい時は南蛮漬けがいいな〜と。野菜をたくさん食べたい時にも、本当にお勧めです☆

コツ欄など少し修正しました。

材料

2人分

かじきまぐろ２切
玉ねぎ小玉１つ
ピーマン２つ
にんじん１／２本
みょうが１つ
しょうが１欠片
白ごまお好きで
下味用タレ
醤油とお酒各大さじ1
漬けダレ
醤油大さじ２
お酢大さじ２
砂糖大さじ２
揚げる用に
油適量
片栗粉適量

作り方

1

かじきまぐろを1切＝3つくらいにカットしておく。
カットしたら下味用タレを絡めて、冷蔵庫で10分ほど。
2

漬けダレの材料を混ぜておく。
3

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、生姜、ミョウガを薄くスライス。
※玉ねぎ辛いの苦手な方は水にさらす。
全てを２の漬けダレへ。
4

下味用タレに漬けたカジキをビニール袋に入れ、片栗粉を投入。
ガシャガシャ振ってまぶす。
5

中温の油でカジキを揚げる。
揚げたら、３の野菜入りタレの中へどんどん入れていく。
※油は切らずにどんどん投入※
6

５に白ごまを振ったら、カジキが崩れないように菜箸で混ぜて絡める。
30分ほど漬ける。
※長時間の場合は冷蔵庫へ※
7
揚げたカジキの余熱で、野菜もしんなりしたらお皿に盛って完成！
※冷蔵庫で冷やしても美味しいです※

コツ・ポイント

臭み取るため下味用タレに必ず漬ける。揚げたら油は切らず漬けダレに入れていく。玉ねぎ辛いの苦手な方は水にさらす。ミョウガで爽やか♪
酸っぱめ好きな方は酢を増やして下さい。我が家は甘味を抑え気味です。甘いの好きな方は砂糖を増やして下さい。

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レシピ作者

cmcmlatte @cook_40067969

2013/06/04 17:32に公開

しばらくクックパッドは見る専門🔍つくレポありがとうございます✨時間がなくて返信できずごめんなさい。すべて拝見しております！料理大好きな夫婦です。ただいま子育て真っ最中！体に良くて美味しい献立をもっともっと知りたいです。手作りお菓子やパンに興味あり♩みなさんのレシピ参考にさせて頂いております(^^)※cmcmlatteのレシピは必要に応じて内容変更や削除を行う場合がありますのでご注意ください。