スペイン風キノコと豚肉のソテー
ヒトピィ @cook_40069189
スペインのバルにありそうなお惣菜を目指しました。勝手なイメージですが(^^;
このレシピの生い立ち
いつもと違う炒めものを考えていたら、バルサミコ酢が目に入ったので。
スペイン風キノコと豚肉のソテー
スペインのバルにありそうなお惣菜を目指しました。勝手なイメージですが(^^;
このレシピの生い立ち
いつもと違う炒めものを考えていたら、バルサミコ酢が目に入ったので。
作り方
- 1
豚肉に塩麹を揉み込み下味をつけます。塩麹がなければ、砂糖、塩、酒で下味を付けてください。
- 2
じゃがいもは1ミリ位の半月切りにします。キノコはしめじはほぐし、マッシュルームは2ミリ位にスライスしました。
- 3
油をひいたフライパンにじゃがいもを入れて透き通るまで炒めます。
- 4
3にキノコを加えて炒め、酒(分量外)を少し入れて蒸し焼きにします。塩こしょうで味付けし、お皿によけておきます。
- 5
豚肉を炒め4を加えます。★の調味料を順に加えて最後に黒こしょうを振ります。お皿にもってパセリを振って完成です。
コツ・ポイント
バルサミコ酢は結構入れてもツンとこないので味見して増やしてもOKです。豚肉に塩麹を使ったのは肉を柔らかくする為と多少甘味があったほうがバルサミコ酢が引き立つかなと思ったので。
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tomatian -
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