長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

エビは殻を剥き、背中に切り込みを入れてはらわたを抜く。

2のエビを塩で揉んで汚れを落とす。水で洗って、水分を拭き取る。

3のエビに片栗粉以外の下味の材料を混ぜてよく混ぜる。混ざったら片栗粉を入れてさっと混ぜる。

4のエビを熱湯でゆでる。色が変わったらざるにあげる。

合わせ調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、1を入れる。香りが立ったら合わせ調味料を入れて煮立てる。

煮立ったら5のエビを入れて、出来上がり。