お子様OK!辛くない和風カレーピラフ

米は研いで３０分くらい水に浸しておき、ざるに上げる

酒、塩、醤油、トマトジュース、だし汁を合わせておく

玉ねぎ、しょうがはみじん切り、人参、油揚げは２ｃｍ長さの千切りにする。ごぼうはささがきにする。

ターメリック、クミン、コリアンダー、塩小さじ1/3を合わせておく。

厚手の鍋に油を入れ、しょうがと玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら４を入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

こぼう、人参、油揚げも入れてさっと炒め、米もいれて全体が馴染むまで炒め合わせる。

２を入れて蓋をし、ガラムマサラを入れて一混ぜし、中火にする。
蒸気が出てきたら、弱火にして１０～１３分。

一気に強火にし、パチパチと音が聞こえてきたら、数秒そのままにして火を止める。１０分蒸らして、できあがり。