我が家のチャーシュー(丼)♪保温調理鍋
チャーシューは朝仕込んで夕食に・・保温調理で楽チン調理♪あとは切って盛り付けるだけ♪一緒に楽しませんか^^
このレシピの生い立ち
チャーシューは手作りが当たり前だと思っていたので・・・
夕食にどんぶりでガッツリいただくのが我が家の定番です♪
残りはラーメンやチャーハンに、汁は炊き込みご飯に・・・^^
無駄が無いのが好き・・・
我が家のチャーシュー(丼)♪保温調理鍋
チャーシューは朝仕込んで夕食に・・保温調理で楽チン調理♪あとは切って盛り付けるだけ♪一緒に楽しませんか^^
このレシピの生い立ち
チャーシューは手作りが当たり前だと思っていたので・・・
夕食にどんぶりでガッツリいただくのが我が家の定番です♪
残りはラーメンやチャーハンに、汁は炊き込みご飯に・・・^^
無駄が無いのが好き・・・
作り方
- 1
◆チャーシュー◆
豚ブロック肉をタコ糸で巻いて形を調え、竹串で数か所穴をあける。味がしみ込みやすくなります。 - 2
生姜は皮をむきスライスしてかるく潰します。ねぎもかるく潰します。(香りが出やすくなります)
- 3
油をひき、◎を入れ、香りが出るまで炒める。1の豚を投入し、全面焼き色をつけ、肉汁を閉じ込める。
- 4
●を投入し沸騰して15分煮込む。(途中上下を返す)
最低2時間保温する(朝仕込み、夕食に食べるのがベスト)
完成♪ -
- 5
◇チャーシュー丼◇チャーシューを取り出し、薄くスライスする。 煮汁をこし、味を確かめ、薄い様であれば、少し煮詰める
-
- 6
長ねぎ(白い所)は白髪ネギにする。縦に切り込みを入れてはがし、それを4cmにカットしてから千切りにして水にさらす。
- 7
煮汁0.5カップを取り出し、○で味を調える。味が薄い場合は醤油を足してもok!! (分量外)白髪ねぎをタレに絡めておく。
- 8
丼ぶりにご飯、タレ、チャーシュー、タレ、白髪ねぎを順に盛り付ける。
仕上げに黒胡椒をかける。 - 9
おまけ1・・・残り汁は冷凍可能です。
次のチャーシュー作りに利用すると美味しさが増しすよ^^ - 10
おまけ2・・・残り汁にゆで卵をドボン
簡単煮たまご完成!! - 11
おまけ3・・・残った汁でジューシーご飯はいか・・・
レシピID：18732792 -
コツ・ポイント
レーズン無くても良いですが、独特な甘みと酸味が美味しさにつながるので、
家に余っていたら是非試してみてくださいね。
母の裏技です^^
夏場は腐敗につながるので、保温時間は短く!!気を付けて下さいね(>_<)
似たレシピ
その他のレシピ
