冬のジャム☆さつまいもとりんごのジャム

さつまいもは洗って皮をむき、小さめの角切りにして10分ほど水につけておきます。

りんごは洗って皮をむき、いちょう切りにして塩水につけておきます。

1のさつまいも、2のりんごの水気を良く切り、合わせ重さを量ります。その重さから砂糖の重さと水の重さを計算します。

鍋に3のさつまいも、りんご、砂糖とはちみつを加えて全体を混ぜ合わせます。そのまま30分ほど置いておきます。

置いておくと、水分が出てきます。レモン汁と計量した水を加えて、全体をかき混ぜます。

火にかけます。最初は強めの中火。沸騰したらアクを取って、弱火にします。

水分が少なくなったら、木べらなどでさつまいもとりんごを潰しながら煮ます。※マッシャーを使うと便利。

お好みまで潰せたら、レーズンを加えてさらに2〜3分煮たら出来上がり☆

熱いうちに煮沸消毒したビンに入れて、フタをして逆さまにしておいて下さい！

トーストやクラッカーにのせたり、手作りパンやマフィンのフィリングにしたり☆色々アレンジ出来ます。