さつまいもとりんごのきんとん

りんごは皮を剥き、小さめに切って耐熱容器に入れる。
砂糖、レモン汁を入れてラップをして、600wの電子レンジで3分加熱。

一度取り出して中のりんごを軽く混ぜる。
ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱。

再び取り出してりんごを混ぜて、さらに1分加熱。
全体的に透明になって、水分もある程度飛んでいればOK(写真参照)

①のさつまいもを容器に入れ、全体がしっとりするまで混ぜる。
お好みで、ここでシナモンを入れる。

最後に電子レンジで2分加熱して、全体の水分を飛ばす。
ラップに包んで粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

盛り付けて完成！クラッカーなどに乗せて食べても◎

今回使ったりんごがかなり大きかったので½にしました。
小さめのりんごだと1個くらい使っても良いかもしれません。