治部煮-レシピのメイン写真

治部煮

おっかぁのつゆ @cook_40094496

金沢名物の治部煮を作ってみました。

このレシピの生い立ち
金沢へ行った時に食べた治部煮がとても美味しかったので、車麩を買って帰り、鴨肉ではなく鶏もも肉で、我が家流の味付けで作ってみました。
家族には大好評でした。

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家族には大好評でした。

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おっかぁのつゆ @cook_40094496

金沢名物の治部煮を作ってみました。

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家族には大好評でした。

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材料

車麩 6枚
人参１本
鶏もも肉 1枚
片栗粉大さじ1
大根 1/２本
干ししいたけ 10枚
里芋 1袋
たけのこ適量
【調味料】
干ししいたけの戻し汁 800cc
おっかぁのつゆ（ ID: 19855052 ） 100cc
はちみつ大さじ2

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作り方

1
干ししいたけはたっぷりの水で戻しておく。
2
車麩は、1〜2cmに切って水で戻しておく。
(急ぎの時は、お湯で戻す)
3
鶏肉は小口切りにしておく。
4
里芋は皮をむいて水にさらしておく。
5
大根、たけのこ、人参は、適当な大きさに切っておく。
6
干ししいたけの戻し汁と調味料を入れ、鶏肉以外の材料を煮込む。
7
野菜にある程度火が通ったら、小口切りにした鶏肉に片栗粉をまぶして、鍋に加えて煮込む。
鶏肉に火が通ったら完成〜

コツ・ポイント

金沢で食べた治部煮に、とろみがついてたので、鶏もも肉に片栗粉をまぶして煮込んでみました。

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おっかぁのつゆ @cook_40094496

2018/06/30 04:40に公開

2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

治部煮大根里芋片栗粉たけのこにんじん鶏もも肉はちみつほししいたけ車麩

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