中華風おこわ

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ちーちゃんの世界ご飯
ちーちゃんの世界ご飯 @cook_40147655

もち米だけで、濃い目の味にしてあります。もち米は蒸し器で蒸せば、水量などを考えなくてよくて失敗なくできる！！
このレシピの生い立ち
中華ちまきや中華おこわにするほどちゃんと家に食材がそろってない・・栗もなければ筍もない、みたいなときにでもできるおこわ。ただもち米が好きで、濃い味のおこわであれば何風であっても美味しいってことです。

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材料

2合分
  1. もち米 2合
  2. ニンジン 半本
  3. 豚バラスライス 2枚
  4. 干ししいたけ（もどしておく） 4枚
  5. ごま油 大さじ1
  6. ◎薄口しょうゆ 大さじ1
  7. ◎オイスターソース 大さじ1
  8. ◎みりん 大さじ1
  9. ◎塩 適量
  10. こねぎ 適量

作り方

  1. 1

    （前日）もち米を水に一晩つける。

  2. 2

    （当日）もち米はざるに上げる。ニンジンは短めの千切りにする。豚バラは5ミリくらいのざく切り、シイタケも千切りにする。

  3. 3

    ごま油を引き、②の具材を中火で軽く炒める。

  4. 4

    もち米を加え炒めて、◎の調味料を加えて味をしっかりつける。

  5. 5

    ④をクッキングシートを敷いた蒸し器に入れる。クッキングシートにお箸などで穴を開けておくと蒸気が入りやすく、水もたまらない

  6. 6

    蒸気の上がった蒸し器で20－30分ほど蒸す。こねぎ、七味唐辛子、すりゴマなどかけるときれいです。

コツ・ポイント

もち米を一晩水につけることと、蒸す前に米自体にしっかり味をつけること、そして、しっかり蒸すこと、のポイントさえ抑えれば、具が何であっても美味しいと思います。ってなんていい加減な^^。鶏もも肉、チャーシュー、栗、筍、銀杏、のようなものは合う！

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ちーちゃんの世界ご飯
ちーちゃんの世界ご飯 @cook_40147655
に公開
世界中60カ国以上を旅行し、アジアに20年、ヨーロッパに5年、アメリカにかれこれ5年・・・生活し、これまた旅行大好きな夫と世界中を食べ歩き、我が家の食卓はミステリーです。日本食材の手の入りにくい環境で料理するので、皆さんの食卓とちょっと違ったものが並んでいるかもしれません＾＾。
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