簡単なのに美味しい！塩鮭の和風パエリア
MICOMICO☆ @cook_40095378
塩鮭の和風パエリアです。男子ごはんのレシピを自分流に改良、アレンジしました。
このレシピの生い立ち
男子ごはんレシピで作ったところ、お米に芯が残ってしまったので、水分量と加熱時間を少し増やし、スキレットとルクルーゼの蓋で調理したところ上手くできました。白だしをしっかり効かせているので、味付けは男子ごはんレシピよりしっかり目です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はさっと洗って、15分ほどざるにあげて水気を切る。
- 2
玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。プチトマトは4等分にする。マッシュルームは薄切りにする。
- 3
★の材料を全て混ぜておく。
- 4
スキレットを温めて、バターを溶かす。お米を入れて透き通るまで炒める。2〜3分が目安。お米が透き通ったら平らにならす。
- 5
ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトを散らし、塩鮭を真ん中におく。塩と黒胡椒をふる。3で混ぜた★を静かに注ぐ。
- 6
中強火で沸騰するまで加熱する。沸騰したら蓋をして、弱火で12分〜15分を目安に炊く。
- 7
水分が飛んでパチパチする音がしたら、炊き上がりのサイン。炊き上がったら蓋をしたまま、5分ほど蒸らす。
- 8
蓋を取ってパルメザンチーズをふりかけ、完成！
コツ・ポイント
お米に芯が残らないよう、スキレット、しっかり重みのある蓋で調理するのがポイント。私はルクルーゼの20cmのスキレットに、20cmのココットロンドの蓋を使ってます。
また、お米は最初にさっと洗うと、芯が残りにくいです。
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