スキレット1つで簡単◎和風◎海鮮パエリア
スキレット1つで簡単パエリア◎
刻みネギで和風テイスト◎
このレシピの生い立ち
パエリアが食べたくなり作ったのですが、1度目は味が薄く、2度目は濃くなってしまい、3度目でクミンを入れてみたり、4回、5回…と、他のレシピも参考にさせて頂きながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米1合をザルに取り流水で洗い
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- 2
水気を切っておきます。
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- 3
次に玉ねぎ、ピーマン、にんにくを
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- 4
ざっくりとみじん切りに。
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- 5
ボイルホタテ、海老を用意し
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- 6
海老は背ワタを取って食べやすい大きさに切ります。
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- 7
このあたりで水240mℓにサフラン1摘み入れておきます。
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- 8
今回アサリは半パック分=11個使用しました。
水でサッと洗っておきます。 -
- 9
クミンパウダーを小さじ1/2。
※クミンが強かったのでもう少し少量でも良いかもしれません。 -
- 10
カットトマト缶100g。
※400gのカットトマト缶を1/4程度使用するくらいです。 -
- 11
下準備を済ませたら中火で熱したスキレット(※ニトリのスキレット19cmを使用しています。)にオリーブオイルを適量入れ
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- 12
にんにくを炒めます。
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- 13
にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが炒まったところで
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- 14
ピーマンを入れ
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- 15
塩2摘み加え火を通します。
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- 16
あらかた野菜に火が通ったところで水気を切っておいた米1合入れ
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- 17
サッと炒めます。
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- 18
次に⑦のサフランを1摘み入れておいた水240mℓを加え
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- 19
続けてカットトマト缶100g、顆粒コンソメ小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2程度、白ワイン大さじ1を加え
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- 20
軽く馴染ませます。
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- 21
ここでアルミホイルで蓋をして弱火で約3分。
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- 22
1度蓋を取り、ボイルホタテ、海老、アサリを乗せます。
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- 23
再びアルミホイルで蓋をして、ここから弱火で約13分。
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- 24
待っている間にレモンを切っておきます。
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- 25
13分経過したらアルミホイルを取り、そのまま1分程度水分を飛ばし、軽くお焦げをつけます。
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- 26
火を止めお好みで粗挽き胡椒を適量
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- 27
刻みネギとレモンを乗せ出来上がり。
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- 28
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コツ・ポイント
使用するコンロやスキレットによっても仕上がりが違ってくると思いますが、レシピを目安に2度3度と試してみて下さい◎
サフランやクミンの量もお好みで◎当レシピよりもクミンを少し少量に、サフランを少し多めの方が香り、風味のバランスが良いかもです◎
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