作り方
- 1
これがカーボネロ。別名黒キャベツ。
熱湯でやわらかくなるまで湯がきます。 -
- 2
冷水にあげて水を切り、芯の部分をそぎ落とす。
- 3
合挽ミンチに塩、こしょう、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
③を８等分にし、②で巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
-
- 5
フライパンを中火にかけ、オリーブ油をひいて焼く。
-
- 6
ころがしながら、全体に焦げ目をつけたら、水５０ｃｃを入れてふたをし、蒸し焼きにする。
- 7
皿に盛り、⑥のフライパンにソースの材料を入れて煮立て、上にかける。
- 8
芯の部分は、ちりめんとごま、みりん、しょうゆで炒めて生ふりかけにしました☆
-
コツ・ポイント
ソースをかけずに、上にチーズをのせてそのままオーブンに入れてもおいしかったです☆
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