茄子とフレッシュトマトのハンバーグ煮込み

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☆かな☆山本☆
☆かな☆山本☆ @cook_40177631

トマトと茄子！大量消費！
このレシピの生い立ち
茄子とトマトが大量になるので、何とかならないかと思い作ったら美味しかったので、レシピにしました。

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材料

4から5人分
  1. 茄子 中8本
  2. トマト 中4個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ニンニク 3〜6個
  5. ひき肉 500グラム
  6. オリーブオイル 大さじ5
  7. パン粉 大さじ3
  8. 卵 2個
  9. ナツメグ 適量
  10. 塩コショウ 適量
  11. コンソメ ２個
  12. ケチャップ 大さじ3
  13. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにし、水に浸してアク抜き〜♡

  2. 2

    トマトは軽く十字に切り目を入れて、熱湯に投入。1分くらいで取り出し、皮をむきむき♡それから一口大にザックリ切る♡

  3. 3

    玉ねぎを半分に分け、片方はみじん切り♡もう片方はザックリ切る♡

  4. 4

    茄子を水から救出し、乱暴に水切り♡
    水切りしてる間に、ニンニクをみじん切り♡

  5. 5

    かなり大きいフライパンに、オリーブオイルを入れ着火♡刻んだニンニクを温めたオイルへ…。香りが出たら茄子を投入♡

  6. 6

    3分ほど炒め油が馴染んできたら、玉ねぎ…。少し炒めてトマトを入れる♡

  7. 7

    火がだいたい通ったら、鍋に入れ替え水を入れ火をつける。強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にする。
    その待ち時間でハンバーグ♡

  8. 8

    ひき肉、パン粉、玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩コショウを混ぜ合わせこねる♡適当に丸めて丸く団子にする♡

  9. 9

    さっきのフライパンをキッチンペーパーで綺麗にし、オリーブオイルを入れ、今度はハンバーグを焼きます♡

  10. 10

    全体に焼け跡がつくくらい焼いたら、野菜を煮込んでいた鍋に投入♡ケチャップ、醤油、コンソメを入れ蓋♡

  11. 11

    10分くらい煮込んだら完成♡

コツ・ポイント

野菜から汁が出るので、水はコップ一杯で良い

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レシピ作者

☆かな☆山本☆
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