ふわふわ♬トマトソースの煮込みハンバーグ

Name: ふわふわ♬トマトソースの煮込みハンバーグ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆トマト 3個〜4個; 合挽き肉 約500g; 玉ねぎ 1個; マーガリン(バター) 適量(10gくらい); パン粉 大さじ7; 牛乳 大さじ8; 玉子 1個; ナツメグ(あれば) 適量; 塩コショウ 適量; にんにくチューブ 小さじ2; オリーブオイル 適量; ☆ケチャップ 大さじ4; ☆ウスターソース 大さじ4; ☆砂糖 小さじ(1〜)2; ☆コンソメ(固形は1/2〜1個) 小さじ(1〜)2; ☆水 100cc; ☆酒(あれば赤ワインの方が良い) 大さじ2; マッシュルームスライス(あれば) 1P(50g)

クックFLGP7P☆ @cook_40327156

トマトを消費。トマト缶とはひと味違う？(トマト缶でももちろんOK)
いつものハンバーグが豪華に✨
このレシピの生い立ち
うちはトマトがシャキッとしてるのが好きで、
ちょっと熟れてきたのでやっぱパスタかなぁと考えてましたが…ハンバーグソースにしました。
熟れてきたトマトは冷凍しておくと便利です。

材料

4人分

☆トマト 3個〜4個
合挽き肉約500g
玉ねぎ 1個
マーガリン(バター) 適量(10gくらい)
パン粉大さじ7
牛乳大さじ8
玉子 1個
ナツメグ(あれば) 適量
塩コショウ適量
にんにくチューブ小さじ2
オリーブオイル適量
☆はソースの材料です。
☆ケチャップ大さじ4
☆ウスターソース大さじ4
☆砂糖小さじ(1〜)2
☆コンソメ(固形は1/2〜1個) 小さじ(1〜)2
☆水 100cc
☆酒(あれば赤ワインの方が良い) 大さじ2
マッシュルームスライス(あれば) 1P(50g)

作り方

1
トマトに十字に切り込みを入れてレンジ600Wで30秒〜くらいチンする。(トマトを冷凍しておくと水でスルッと皮がむけます)
2
皮をむく。
(皮は煮込むと、むけてくるので気にならない方はそのままでもOK)
3
トマトを少し大きめに切りトマトだけ容器に入れておく。
4

ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜてひたす。
5

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れマーガリン(バター)をのせて約5分チンする。
6
玉ねぎの粗熱が取れたらボウルに入れ、ひき肉、玉子、ナツメグ、塩コショウ、にんにくを入れてよく混ぜる。
7
フライパンにオリーブオイルを入れ⑥を形成して両面焼き色がつくくらいまで焼く。
後で煮るので完全に火を通さない。
8
焼けたらお皿に取っておく。
9

⑦のフライパンにトマトを入れ少し炒める。
10
ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水、コンソメ、マッシュルーム酒を入れトマトがなじんで少しとろみがつくまで混ぜながら煮る
11
⑧のハンバーグを戻し入れて蓋をして煮込む。
途中両面返しながらハンバーグに火が通るまで煮込む。
12
完成。

コツ・ポイント

トマト缶使用の場合は水はいらないです。
ミニトマトでも。マッシュルームを忘れて後入れしました…酒が赤ワインだとコクが出てデミグラスソースに。砂糖とコンソメの量はソースが出来た時に味見して足して頂いても。飾りはバジル、コーヒーフレッシュです。

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レシピ作者

クックFLGP7P☆ @cook_40327156

2020/12/19 09:09に公開

料理は苦手…大雑把です。いつも目分量で「これおいしい！」と言われても全く同じ味はできませ〜ん(T-T)で、最近計量しながら作る様に気をつけてレシピに。記録&参考になればと載せております。味見をしてついついひとまわし…´д` ;載せてるレシピは自分リピートで確認しておりますが、微妙に更新あるかもです(＞人＜;)ご飯がススムようにガッツリ系の味付けです。