ブランデー梅酒
一年漬けて飲む用と3年漬ける用と作ります。3年ものは絶品です。
このレシピの生い立ち
毎年大量に頂く梅の実の消費に。
作り方
- 1
瓶は洗って、アルコールなどで消毒する。
- 2
傷のないきれいな梅の実を洗ってヘタをとり、水に1時間つけてアクをとる。
- 3
梅の実をきれいに拭いて水分をとり、瓶に梅、氷砂糖、ブランデーの順に入れる。
コツ・ポイント
砂糖と、梅を交互に入れる必要はありません。梅の実はきれいに洗って拭く事が出来ていれば、カビないで美味しくできます。
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市販の梅酒もいろいろ種類がありますが、母が漬けていた梅酒の味が忘れられなくて、自分でも漬けてみようと思いました。三年後を想像しながら漬けるのも、なかなかいいものですよ。 いまみやてんこ
その他のレシピ
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