さばは半分に切って★で下味をつけ、10分程おいておきます。

１の汁けを切って片栗粉 (分量外) をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きをして、お皿に取り出しておきます。

玉ねぎ、生椎茸は薄切り、人参、ピーマンは千切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。

２のさばを入れ、☆を加えてとろみがつくまで煮ます。

あれば、サニーレタスをお皿に敷き、４を盛って完成です。