【ムダなし使い切り】キムチ残り、豚キムチ

ゆきひろいち's cooksnap of when they made 【ムダなし使い切り】キムチ残り、豚キムチ.
めげさん's cooksnap of when they made 【ムダなし使い切り】キムチ残り、豚キムチ.
ばらえてぃちーず
ばらえてぃちーず @cook_40067813

市販のキムチの残り野菜や残り汁どうしてますか？実は、この方法で使い切ることができます。
このレシピの生い立ち
いつも白菜の芯など大きいところを先にたべ、くず野菜や汁が残って勿体無いと思っていました。

なにか活用できないか？と考え、この調理法なら汚れ物も少なく、合理的です！

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材料

2人分(多め)
  1. 市販のキムチ(残りくず) 1パック分
  2. 豚肉うす切り(しゃぶしゃぶ用など) 250g〜
  3. ニラ 1束
  4. にんにく 2片(お好みで)
  5. ☆キムチの素 辛いのが好きな方
  6. ☆塩 調整用

作り方

  1. 1

    まず、まな板で、にんにく・ニラを切ります。ニンニクは薄くスライス、ニラは食べやすい長さ(4〜5cmくらい)に切ります

  2. 2

    次に、肉を漬けます。肉の表面の余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。少しずつキムチの容器入れ、調味液になじませます

  3. 3

    肉全体にムラなくキムチ調味液がいきわたるよう、かるく揉みながらなじませて、下ごしらえ完了です。(容器ごとやると洗い物減)

  4. 4

    これを1晩、冷蔵庫で寝かせます。(急ぎの場合、このまま炒めてしまっても構いません)ただ、漬けると味が落ち着きます

  5. 5

    1晩寝かせた(または調味液になじませた直後の)肉を調理します。まずフライパンに油を熱し、ニンニクを炒めます。

  6. 6

    ニンニクが香り立ったら、肉を調味液ごと加え、肉が焼けるまで炒めます。

  7. 7

    肉にある程度火が通ったら、仕上げにニラを加え、さっとニラに熱が通るまで炒めたら完成です！

  8. 8

    ※キムチ残り汁の量によって具材の量やバランスをみてください。味の濃さは、具材を減らすor増やす、仕上げにキムチの素で調整

  9. 9

    ※肉は、豚うす切りがオススメですが、鶏肉でも美味しくできます。

コツ・ポイント

具材が多い場合は、ポリ袋(ジップロック)などに入れて漬け込んでください

調味液には糖類が含まれているので、汁気が多いと焦げ付きやすくなります。画像くらいの状態がおすすめ

炒めると辛味が飛ぶので、お好みで仕上げに材料☆で調味してください

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レシピ作者

ばらえてぃちーず
ばらえてぃちーず @cook_40067813
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こんにちは☆料理は家族の食事を作ってた時期もありましたが、今は在宅療養の傍ら、気分転換をかねてたま〜に行ってます！最近は、燻製に興味アリます。
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