生の桃で♪簡単ムース

☆aico's cooksnap of when they made 生の桃で♪簡単ムース.
千★夜
千★夜 @cook_40117369

簡単でさっぱりした甘さ！旬の桃で
このレシピの生い立ち
ネットの動画で見つけたレシピですので発案者は別にいらっしゃいます。
探しても見つからなかったので動画を参考にいつでもみられるよう覚書しました。

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材料

直径約9cmの型3個分
  1. コンポート
  2. 桃 2個
  3. 砂糖 30ｇ
  4. 水 300cc
  5. ゼリー
  6. コンポートの汁 100cc
  7. ゼラチン 2g
  8. ムース
  9. ヨーグルト 60g
  10. 生クリーム 90g
  11. 砂糖(生クリーム用) 20g
  12. 桃コンポート 1/2個
  13. ゼラチン 5g

作り方

  1. 1

    コンポート作り

    桃は洗って表面の毛を落とす。
    半分にきって種を取り皮も剥く。

  2. 2

    水と砂糖を火にかけ沸騰させてから桃と皮をいれる。柔らかくなるまで煮る。

    ※皮は色付け！薄いのが気になるなら食紅などを。

  3. 3

    コンポート出来たらキッチンペーパーで蓋をしてさましておく。

  4. 4

    シロップ100ｇにふやかしたゼラチンを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしゼリーを作っておく。

  5. 5

    ムース作りここから！
    桃コンポートを包丁で細かくきってレンジであたためる。(500W約1分)

  6. 6

    ふやかしたゼラチンを入れて溶かし冷ます。

  7. 7

    ヨーグルトを滑らかになるまでまぜて⑥のコンポートを入れよく混ぜ合わし、氷水にあてて軽くとろみがつくまで冷やす。

  8. 8

    生クリームを７分立てに泡立てて、⑦に入れてムラなく混ぜ合わす。

  9. 9

    ⑧をカップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  10. 10

    作った桃ゼリーをフォークでクラッシュゼリーにし、ムースの上に乗せる。
    その上に桃コンポートをのせて完成！

コツ・ポイント

生桃使用のレシピですが、コンポート作る代わりに缶詰を使うのもいいかも？
ちなみにあたしは生桃派です(*´∀`*)ﾉ

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レシピ作者

千★夜
千★夜 @cook_40117369
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テキトーな正確なので、簡単レシピが好きですなのでそんなレシピばっかりです。しんぷる･いず･べすとー！！笑
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