しっとり！フープロで簡単伊達巻☆

はじめてのつくれぽをする
みかんし
みかんし @cook_40162566

とても美味しくできたので忘備録代わりに
はんぺんに白身魚をプラスすることでふんわり＋しっとりの理想の食感になりました♡
このレシピの生い立ち
お正月以外にもしっとりした伊達巻が食べたくて

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材料

  1. 卵 Mサイズ5個
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 顆粒だし 3グラム
  4. 水 60cc
  5. はんぺん 1枚
  6. たらの切り身 1枚

作り方

  1. 1

    顆粒だしを水に入れ、レンジで温めて溶かす

  2. 2

    オーブンを190度に余熱し、鉄板にはクッキングシートを敷いておく(鉄板は余熱しません)

  3. 3

    フードプロセッサーに卵・砂糖・だし汁を入れ、はんぺんは細かくちぎって入れる

  4. 4

    たらは小骨がないか確認し、あれば取り除いてから細かくしてフードプロセッサーに入れる

  5. 5

    材料を全て投入したらフードプロセッサーで良く撹拌する(ここで撹拌が足りないとなめらかな生地になりません)

  6. 6

    クッキングシートを敷いたバッドに生地を全て流し込む

  7. 7

    190度で20分焼く(オーブンによって異なりますので調整してください)

  8. 8

    焼き色が着いていたらOK
    生地を取り出し熱いうちに巻く準備をする

  9. 9

    巻きすに対して、焼き色が濃い面が当たるように置き、見えている面の手前側に数本包丁で切り込みを入れる(巻きやすくするため)

  10. 10

    熱いうちにくるくると巻き、巻きすを輪ゴム等でしっかりと留めておく
    巻きすを立てて粗熱を取る

  11. 11

    粗熱が取れたら、ラップをかけてアルミホイルで包む
    冷蔵庫で一晩寝かしたら砂糖が馴染んでしっとりした伊達巻の完成

  12. 12

    追記
    焼き色が上手くつかない場合は砂糖の一部を蜂蜜＋みりんに置き換えて試してみてください

コツ・ポイント

甘みは市販の伊達巻程度なので、甘さ控え目が良い方は砂糖を少し減らしてください
最初は甘さ控え目がいいかな？と砂糖を大さじ1.5で作りましたが、今回のレシピ通りの分量の方がTHE伊達巻といった味で好みだったためこちらで掲載しました

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レシピ作者

みかんし
みかんし @cook_40162566
に公開
都内在住のアラサー主婦です。自分好みの味で作れたものだけ覚書として残していきます（＾ν＾）
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