ジャコ高菜の香ばし醤油チャーハン
HuHuFumin @cook_40127613
ジャコと高菜の食感、醤油の焦げた香ばしい香りが ご飯なのに 良いツマミになります
このレシピの生い立ち
醤油ベースのチャーハンは アッサリとしていてちょっと食べ過ぎてしまいます
隠し味の沢庵が プロっぽいでしょ
ジャコ高菜の香ばし醤油チャーハン
ジャコと高菜の食感、醤油の焦げた香ばしい香りが ご飯なのに 良いツマミになります
このレシピの生い立ち
醤油ベースのチャーハンは アッサリとしていてちょっと食べ過ぎてしまいます
隠し味の沢庵が プロっぽいでしょ
作り方
- 1
玉子をときほぐし フライパンに油をしき、玉子に火を通したら 一度フライパンからあげておく
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- 2
玉子を ときほぐしたボールにもどしたら、フライパンに もう一度 胡麻油をしき ジャコから炒めていく
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- 3
カリカリになり始めたら ご飯を入れて 塩、胡椒で下味を付けながら炒めます
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- 4
ご飯とジャコを パラパラになるまで炒めたら 高菜と沢庵を入れて更に炒めます
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- 5
全部が フライパンの中で
均等に火が通ってきたら 醤油、だし醤油、顆粒だしを入れ、玉子も入れましょう -
- 6
調味料を入れ、醤油の香ばしい香りがしてきたら 次は小葱を半分入れ、火を止めて
ラー油を適量落として出来上りです -
- 7
残り半分の小葱は 盛り付けの時に うえから パラッと振ります
コツ・ポイント
隠し味に 何らかの漬物を使うと 格段に 味が引き締まります
沢庵が無ければ 福神漬けやザーサイでも代用できます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569114
