ドラムスティックは洗って水気をきり圧力鍋に入れ、水・ブイヨン・塩こしょう・大蒜・生姜を加えて蓋をする。

煮汁は脂を除いてスープに利用できます。塩加減に注意.小麦粉にガーリックパウダーとシーズンソルトを混ぜておく。

圧がかかったら弱～中火にし、10分加圧する.油を弱火で温め始める。取り出して冷ます。

冷ました鶏に小麦→卵→小麦卵と2回くり返す。

＊身のない部分の皮や軟骨は取り除く。あげてる時に、汁や空気が残っているため？爆発して油がはね危険です＊

油にドラムスティックを入れ加熱する。衣が固まったら返したりして全体に色がつくまで揚げて取り出す。油はね注意！

火を強くし、5を2度揚げにする。油はね注意！

ペーパーに取り出し油をきり完成.

軟骨を取りきれなかったものは、画像のように途中油から出して揚げても。

カリカリです.

この日は余った卵液をカリフラワーに絡めて揚げました。鶏に衣を2度付けしているので卵液にも小麦が混ざって天ぷらみたい。

これはドラムスティックより少し高めの骨付き胸肉。骨なし胸肉より安価なのでこれも定番にしたいな。

3の鶏の煮汁活用。デューマさんのほっこり♡グリーンピーススープ ID18729489

煮汁活用:しおた流さんの簡単!スペイン風＊＊鶏肉と野菜のスープ ID19443825

鶏の煮汁活用:お米に玉ねぎと加えてコンソメピラフに。人参とセロリ・玉ねぎのみじん切りと煮てスープにも。

これはホールグレインのパン粉を塗したもの。冷めてもカリカリでした。

衣材料残り:ズッキーニ・トマト・パルメザンチーズ・バジルを加えたピザ風に。