カリカリ唐揚げ(モチコチキン)

みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
東京都

冷めてもカリカリ
べちゃっとしない衣を求め
完成した唐揚げです。

カリカリ唐揚げ(モチコチキン)

冷めてもカリカリ
べちゃっとしない衣を求め
完成した唐揚げです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. ⭐酒 50CC
  3. ⭐生姜 適量
  4. ⭐醤油 大さじ1
  5. ⭐ハチミツまたは砂糖 小さじ1
  6. ☆塩コショウ 適量
  7. ☆ガーリックパウダー 適量
  8. 米粉 50g
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. こめ 適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を一口大に切り
    ☆で下味なじませる。

  2. 2

    ⭐をボールなどの容器で混ぜ合わせる
    出来たら☆を入れてラップをして30分寝かせる。
    ※夏場は痛みやすいので、冷蔵庫へ

  3. 3

    ②の汁気を切るため
    ザルにあける

  4. 4

    ◯をバットまたは容器で混ぜ合わせる

  5. 5

    ③を④の粉に付ける
    汁気が残ってるとコナが玉になりやすくなるのでなるべく入らないようにする

  6. 6

    油170℃位に温め
    肉を入れたら弱火にし
    ゆっくり火を通るようにキツネ色に揚げる

  7. 7

    ⑥一旦取り出し油を切り
    油温度180℃高温にする
    目安は油が沸騰する位
    になったら
    再び鍋に入れ2度揚げする

  8. 8

    焦げやすいのですぐ取り出し油を切れば完成。

  9. 9

    レシピID:19594027
    なちサランさんのヤンニョムソースをかければ!
    ヤンニョムチキンになりました。

コツ・ポイント

30分以上下味にしっかり漬け込む事で、臭みとジューシーに仕上がります。衣は米粉使うことでカリカリに仕上がります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
に公開
東京都
調理師の知識を最大限に生かして自己流の素材を生かしたアレンジ料理や親子で作れる物を投稿。娘がアレルギー体質もあり、常備菜やソース・タレ等に出来る物などを多数試作したものを、中1の娘でも作れるメモレシピ変わりに投稿してます。作って下さった方の感想も参考にしたいのでつくれぽ投稿も是非お願いします!!閲覧数:284,000回突破しました(2025.08.17)ありがとうございます。
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ