肉汁ジューシー♡蓮根のはさみ揚げ

アヒる子's cooksnap of when they made 肉汁ジューシー♡蓮根のはさみ揚げ.
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ルパンのかあさん☆彡's cooksnap of when they made 肉汁ジューシー♡蓮根のはさみ揚げ.
ひろママ✴︎
ひろママ✴︎ @cook_40089694

サックサクの蓮根にジュワッとジューシーな肉汁♡辛子醤油かお塩で召し上がれ♡揚げたて絶品です！H31.3.12話題入り♡
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げがずっと作りたくて思い立って作ってみたら激馬、旦那もツマミにペロリ！我が家の定番決定になりました♡

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材料

  1. 蓮根 一節（200〜250gくらい）
  2. 豚ひき肉 200g
  3. ・生姜 ひとかけ
  4. ・長ネギのみじん切りまたはネギの小口切り 軽くひとつかみ分
  5. ・片栗粉 小さじ1
  6. ・塩 小さじ1/2
  7. ・一味 お好みで適量
  8. 天ぷら粉 適量
  9. 水 適量
  10. 辛子醤油または塩 お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、5㎜幅の輪切りにし、水にさらす。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉、生姜のすりおろし、片栗粉、塩、ネギ、一味を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    輪切りにした蓮根は水気をよく切り、キッチンペーパーで拭き取る。

  4. 4

    ひき肉を蓮根の分だけ等分に分け、蓮根2枚でしっかりと挟んで形を整える。

  5. 5

    ボウルに天ぷら粉を入れてひき肉を挟んだ蓮根を１つずつ入れて天ぷら粉を全体によくまぶす。

  6. 6

    穴に入り込んだ余分な粉もよくはたいておく。

  7. 7

    天ぷら粉に水を入れて、少しトロッとするくらいに溶く。

  8. 8

    全体にしっかり衣を絡める。

  9. 9

    160度に熱した油に入れて揚げる。

  10. 10

    カラッと色よく揚げる。泡が小さくなり、ピチピチと軽い音がしてきたら揚げ上がり。

  11. 11

    丸々だと食べにくい方は半分にカットしても。肉汁が溢れ出してきます♡辛子醤油か塩で召し上がれ♡

コツ・ポイント

衣に絡ませる前に天ぷら粉を全体によくまぶして下さい。これをすると揚げても肉汁が揚げ油に流れ出すこと無くジューシーに仕上がります。

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

ひろママ✴︎
ひろママ✴︎ @cook_40089694
に公開
H27.3.12にキッチン開設⭐︎レシピは主に家庭にある調味料で出来る簡単な節約料理です＾＾主人と食べ盛りの3人の子供達、愛猫2匹と住んでますつくレポをくださった皆様へ⭐︎素敵なコメントとつくレポをどうも有難うございます！最近多忙で疲れが溜まりスロークックになっています(･･;)H28.3.8餅っ党員入会H28.9.6黒の日にPNK48入部H29.1.18AVOca堂協会入会No.008
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