レシピID:18356324を参照にしっとり蒸し鶏を作っておく。(サラダチキンを使うとさらに簡単)

レタスと大葉は洗い水切りしておく。きゅうりは千切り、海老は軽く塩をする。

薄めのまな板にライスペーパーをのせ、蛇口から50度くらいの湯を5秒かけ、硬いかな？くらいでまな板を傾け10秒水気をきる。

タオルの上にまな板を戻し、ライスペーパーの上に具材をのせ巻いていく。

大葉、レタス、きゅうり、カニカマをのせクルンと一周巻き海老を隙間に入れ、両端を折りきつめに巻いていく。

見せたい具材は最後に巻くのがポイント。蒸し鶏バージョンも同様に巻く。

スイートチリソースの材料を耐熱皿に入れ、ラップをして800Wのレンジで1分チンする。オイスターマヨソースも混ぜておく。

3等分に切り、器に盛り、ソースを添える。