三ッ星給食☆オニオングラタンスープ
「Chef 三ツ星の給食」第6話に登場！ 星野シェフの温かい愛情たっぷりのオニオングラタンスープ
このレシピの生い立ち
「Chef 三ツ星の給食」の星野シェフの真似っこをしてみました。これなら玉ねぎ嫌いの娘も美味しいと絶賛！ 玉ねぎの甘味が詰まった温かくてホッコリするスープ。ちょっと手間はかかるけど、その分美味しさは倍増♪
三ッ星給食☆オニオングラタンスープ
「Chef 三ツ星の給食」第6話に登場！ 星野シェフの温かい愛情たっぷりのオニオングラタンスープ
このレシピの生い立ち
「Chef 三ツ星の給食」の星野シェフの真似っこをしてみました。これなら玉ねぎ嫌いの娘も美味しいと絶賛！ 玉ねぎの甘味が詰まった温かくてホッコリするスープ。ちょっと手間はかかるけど、その分美味しさは倍増♪
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスします。
熱したお鍋にオリーブオイルを入れてスライスした玉ねぎを炒めます。
みじん切りでもOK! -
- 2
飴色になるまでひたすら弱火〜中火で焦げないように気をつけながら炒めていきます。
私は35分でギブ！
(通常2時間ほど？) -
- 3
#2の飴色玉ねぎの短縮バージョン
スライサーで薄くスライスして最初は強火で。色がほんのりついたら弱火で炒める。
- 4
コンソメスープ600cc、塩小1/2を入れ20分ほど煮込む
-
- 5
粗熱を取って、ミキサー、またはブレンダーで撹拌
-
- 6
耐熱皿に移し、真ん中にウズラの卵を落す
-
- 7
#6の上に5mmくらいにスライスしたバゲットを乗せ、さらにチーズを乗せる
-
- 8
200度に予熱したオーブンで約10分
チーズがとろけたら出来上がり
╰(*´︶`*)╯♡
最後にパセリを振りかけてね -
コツ・ポイント
飴色玉ねぎ時短方法を知り合いのシェフに教えて貰いました。是非#3を参考に手間と時間を短縮して下さいね。でも甘味を出す為には飴色になるまでは頑張って下さい。
コンソメスープは手作りしなくても大丈夫！ 市販のチキンブイヨンで代用出来ますよ〜
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