我が家流、半熟卵をつくる方法

卵を常温にします。しつこく長い間部屋に置いて常温に。

水をたっぷりと塩を入れたお鍋に、卵を入れます。このとき底にカツンと当たるとヒビが入るので、そっと置いてください。

卵をまわしながら温めていきます。黄身が偏りません。
写真は沸騰時。時間の計り方は次項目にて→

4の時点から3分30秒がベストタイミング。3分20秒ぐらいしたら取り出す準備をはじめ、取り出したらすぐに冷水に晒します。

卵が冷めてきたら、両手を使って殻を細かく割ります。かなり細かくヒビを作って、中の皮と一緒にするっと剥くと綺麗に剥けます☆

できあがり♪
きれいにつるっと剥けました～。

中身はこんなかんじ。これは、少しだけ醤油とみりんにつけているので表面が茶色いです。